每年都会被圣诞面包潘娜托妮种草,但一想到制作这么麻烦,就总是放弃了,今年终于动手了!,先制作了橙皮丁,浸泡了果干 参与活动: #有球必IN 圣诞鲜吃 格巴尼奶酪球陪你共度圣诞时光#
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步骤1/16
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提前一晚上制作中种面团,老面是之前留下来的。
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所以材料除黄油,盐外放入厨师机打到光滑的面团
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分次加入黄油,慢速搅打到黄油吸收,
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步骤4/16
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面团打到完全拓展阶段,破洞光滑
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加入果干慢速搅拌均匀即可
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发酵一小时左右
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步骤7/16
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做一次折叠帮助面团建立组织
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步骤8/16
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在发酵45分钟左右
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步骤9/16
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分割每一个250克左右的面团
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步骤10/16
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拍打往里收的整形成圆面团,放入纸托进行发酵
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步骤11/16
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制作脆弱杏仁糊额
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步骤12/16
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挤上杏仁糊,撒杏仁片,晒上糖粉
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风炉190度25分钟左右,平炉上下火180度25左右
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出炉倒挂晾凉
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步骤15/16
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潘娜托妮据说每一天的风味都是不同的。
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最后一步
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这是款简易版的小潘,作为第一次挑战自己,我记录了一下,方子参考了姗妈,做了调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-22 · 福建省
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