【烛光晚餐系列】厚切眼肉牛排
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步骤1/8
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中火先把锅烧热(水滴到上面能马上蒸发那种程度),然后放入适量玉米油
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步骤2/8
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先煎侧面油脂部分,大概30秒
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步骤3/8
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煎完侧面煎上下两个面,每个面一分半钟(五分熟)
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步骤4/8
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翻面继续煎,每个面煎30秒,然后翻面,总共翻三次(七分熟)
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步骤5/8
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加入黄油、迷迭香、大蒜开始调汁,每样大概10秒
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步骤6/8
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牛排煎完后,放入锡纸保温三分钟,切块后,撒点黑胡椒海盐调味
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步骤7/8
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利用锅的余温把配菜煎一煎~
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最后一步
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放上一张烛光晚餐照,可以和爱的人一起吃一次烛光晚餐,很浪漫哦~
1.煎牛排的锅建议铸铁锅,温度高保温时间长,煎出来的牛排更香
2.牛排好吃的秘诀:
①牛排需要有一定的厚度,才能煎出外焦里嫩的口感
②牛排完全解冻后,一定要在室温环境下放置半小时再下锅,剧烈温差会导致牛排水分流失过快,里面吃起来不嫩
③铸铁锅要充分预热,这样焦化外壳形成快,水分流失少
④煎好的牛排一定要放在锡纸里静置保温,也是为了让水分留在牛排里
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-22
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