氛围感拉满~好吃又好看的圣诞双色戚风蛋糕
叮叮当,叮叮当,铃儿响叮当 又是一年圣诞节 今天做一个红绿双色戚风蛋糕 氛围感满满,好吃又好看 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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步骤1/7
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盆中倒入牛奶和玉米油,充分搅拌至融合乳化
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步骤2/7
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筛入低筋粉,翻拌均匀,蛋黄蛋白分离,蛋黄加入面糊,继续翻拌均匀至顺滑,蛋黄糊状态如图
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步骤3/7
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蛋黄糊平均分成两份儿,每份儿大约97g,分别加入红,绿色素(或加入抹茶粉红曲粉),调到自己满意的程度
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步骤4/7
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装蛋白的盆必须是无水无油的,蛋白中加入糖和柠檬汁,打蛋器高速打至出现纹路,转低速打至硬性发泡,提起打蛋头蛋白是尖角状态
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步骤5/7
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蛋白分成79g一份儿,分别加入蛋黄糊中,快速翻拌均匀,装入裱花袋, 如图,两种颜色分别挤入阳晨6寸阳极蛋糕模具,然后轻震几下模具,消除大气泡
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步骤6/7
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烤箱提前预热,放入中下层,145°烤50分钟,出炉再次轻震模具,倒扣彻底放凉再脱模
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最后一步
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简单装饰一下就氛围感满满,㊗️大家圣诞快乐
1对食用色素介意的用红曲粉和抹茶粉调色
2烤箱脾气不同,食谱中的烘烤温度和时间仅供参考,按自己烤箱脾气调整!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-22 · 北京市
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