双色编织饼干

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这款双色饼干颇具特色，用两种颜色的面片相互交叉摆放，再用模具刻出喜欢的造型，让人有点儿舍不得吃了。新年聚会，就要鼓捣些不一样的美食，既显心意，又能“得瑟”一下自己的厨艺。和好朋友和亲人一起品这款双色饼干，必定会收获发自内心的称赞。参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

浅色面团：无盐黄油 50克

、

糖粉 20克

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淡奶油 20克

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低筋面粉 105克

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草莓粉 5克

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深色面团：无盐黄油 50克

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糖粉 20克

、

淡奶油 20克

、

低筋面粉 105克

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红甜菜根粉 5克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
两种面团的材料准备好
步骤2/21 点击查看大图
黄油放室温下软化，一按有浅浅的指坑；倒入糖粉
步骤3/21 点击查看大图
搅打均匀；倒入室温淡奶油
步骤4/21 点击查看大图
搅打顺滑即可
步骤5/21 点击查看大图
筛入低筋面粉和草莓粉
步骤6/21 点击查看大图
切拌、按压成碎块状
步骤7/21 点击查看大图
抓捏成团
步骤8/21 点击查看大图
用同样的方法做出红甜菜根粉面团
步骤9/21 点击查看大图
红面团放保鲜袋里，擀成3毫米厚的面片
步骤10/21 点击查看大图
浅色面团放保鲜袋里，擀成和红面团大小一致的面片
步骤11/21 点击查看大图
两种面片放冰箱冷藏30分钟，面片稍变硬，取出后切宽度约为5毫米的面条
步骤12/21 点击查看大图
浅色面片操作如上步
步骤13/21 点击查看大图
面条截取4-5公分长的段，如图摆放
步骤14/21 点击查看大图
两种颜色的面条互相压着摆放
步骤15/21 点击查看大图
用心形的饼干模具在搭好的双色面片上刻模
步骤16/21 点击查看大图
码放在铺了烤垫的烤盘里，剩余的面团揉在一起，做成大理石花纹的生坯
步骤17/21 点击查看大图
17. 右，根据生坯的薄厚和烤箱实际情况调整温度和时间
步骤18/21 点击查看大图
出炉后用刮板将饼干铲出，放晾架上晾凉后密封保存
步骤19/21 点击查看大图
第二天食用，味道和口感更佳
步骤20/21 点击查看大图
挺好看的吧
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大小如这般

小贴士

1. 面条的宽度不要太宽，否则曲奇的配色和搭配不明显，体现不出这款饼干的独特之处；操作过程中，暂时不用的面片放冰箱冷藏，稍有点儿硬度更好操作； 2. 黄油不要过度打发，和糖粉、淡奶油充分混合即可；也不要用细砂糖或粗砂糖，这样烤出来的成品才不会过度膨胀或变形； 3. 也可换成其它颜色的果蔬粉搭配。

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发布于 2023-12-21 · 北京市

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