卤牛蹄
牛蹄香味四溢 难得美味佳肴 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃?山姆带你揭晓牛肉的秘密!#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
牛蹄2个。
-
步骤2/10
点击查看大图
水中加一把面粉搓洗牛蹄,用温水多洗几遍。
-
步骤3/10
点击查看大图
锅置火上加入牛蹄、水和白酒煮沸撇去血沫。牛蹄太大一次焯一个,倒掉焯了牛蹄的水不要,重新加清水焯另一个牛蹄。
-
步骤4/10
点击查看大图
焯过水的牛蹄,用喷枪烧一遍燎去极少的毛。
-
步骤5/10
点击查看大图
准备煮牛蹄料,桂皮、荜拔、生姜片、花椒粒和白胡椒粒。
-
步骤6/10
点击查看大图
腌菜盐、草果和小茴香,草果用刀砸开去出籽好入味。
-
步骤7/10
点击查看大图
温水泡牛蹄刮去焦痕,用水多洗几遍切成两半好入味。
-
步骤8/10
点击查看大图
处理干净的牛蹄加入卤汤、加足食盐和两个调料盒,纯净水一次加够淹没牛蹄,大火煮沸后转小火炖2个半小时,中途牛蹄翻面。
-
步骤9/10
点击查看大图
炖好的牛蹄卤汤剩的很少,捞出牛蹄的卤汤充分利用煮一次卤蛋倒了不要。
-
最后一步
点击查看大图
牛蹄剥下牛筋和皮,按顿装包鲜袋,抽去空气真空包装,放冰柜冷冻保存。
牛蹄筋吃时提前从冰柜取出解冻,然后把盘放蒸架上,盖硅油纸以防蒸馏水入盘,水煮沸计时蒸6分钟,晾凉切自己喜欢的形状享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-21 · 北京
卤牛蹄的相关分类
卤牛蹄的相关推荐
-
香辣牛蹄筋
171866人看过 -
红烧牛蹄筋炖萝卜
379070人看过 -
私房卤味*牛蹄
200223人看过 -
补钙佳品牛蹄筋
626602人看过 -
麻辣牛蹄
1958人看过 -
清汤牛蹄
67582人看过 -
清汤牛蹄筋
151628人看过 -
简易卤牛蹄筋~红烧牛蹄筋面~铁板牛蹄筋~葱椒版~
247357人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18015476人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73234487人看过 -
香辣牛筋
1224874人看过 -
凉拌牛蹄筋(家常)
382806人看过