肉沫洋扁豆炒茶干
最是家乡味,冬至大如年! 洋扁豆,学名利马豆,启东人俗称白扁豆,粒粗扁而质细腻,色清澈而味诱人,是农家普遍种植之菜蔬,亦是江苏南通启东主要土特产之一。 洋扁豆富有营养,味美爽口,是人人喜爱的夏秋家常菜肴。近几年来,由于人们喜爱清淡可口之菜肴,洋扁豆身价倍增,扁豆炒酱瓜、扁豆茭白丁、扁豆炒茶干等等.成为宴客筵席上备受欢迎的冷盆。 今天我来分享家乡菜,肉沫洋扁豆炒茶干! 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
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先来个成品图
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食材准备
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茶干洗净切小块,半个彩椒洗净切小块
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热锅,放一勺花生油
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步骤5/13
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放入肉沫,趁冷油时就快速煸炒
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步骤6/13
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等肉沫变色,放入洋扁豆籽,快速煸炒
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步骤7/13
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沿锅边放一勺开水,快速煸炒,略煮3分钟
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步骤8/13
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放入彩椒茶干,快速煸炒均匀
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步骤9/13
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放太太乐鲍汁蚝油一勺
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步骤10/13
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少许太太乐鲜鸡汁,快速煸炒均匀
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步骤11/13
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不停煸炒
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步骤12/13
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等汁水浓稠,尝尝味道,根据自己口味微调,出锅!
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最后一步
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最爱家乡菜,这个可以算一个!
全程大火,洋扁豆籽如果有点老的话可以提前煮熟,这样可以缩短炒菜时间!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-20 · 江苏
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