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酸菜鸡块的做法

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酸菜鸡块

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿鸡翅鸡胗等适量

、

酸菜 1袋

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

蒜 6瓣

、

葱 1根

、

姜一小块

、

花椒 1勺

、

干红辣椒 6颗

、

火锅底料 1小块

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡肉洗净后，用清水泡半小时，期间多次换水，血水泡出。之后放入三勺料酒，两勺生抽，腌制半小时。
步骤2/10 点击查看大图
这个时候准备好所需材料，干辣椒，蒜，花椒，酸菜。酸菜记得要多洗几遍，不然太咸。白萝卜可放可不放。
步骤3/10 点击查看大图
将腌制的料酒和生抽倒掉，热锅凉油，放入鸡块。炒至变色。
步骤4/10 点击查看大图
放入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱，翻炒均匀后捞出。
步骤5/10 点击查看大图
加油，放入干辣椒花椒蒜，小火炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
放入酸菜，中小火翻炒一会儿，炒出水汽，让酸菜变干。
步骤7/10 点击查看大图
放入鸡块，继续翻炒一分钟。
步骤8/10 点击查看大图
加入适量开水，盖上锅盖焖煮20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
放入白萝卜继续煮10分钟。出锅前放入葱花，大火翻炒至没多少汤汁，就可以出锅了。
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很好吃！下饭又简单，原来酸菜鸡块比酸菜鱼还好吃！

小贴士

1.酸菜多洗两遍，一是为了干净，二是为了别太咸，炒的时候一定炒出水汽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-19 · 天津市

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