甜辣三酱牛肉
冬天里一锅热气腾腾的酱牛肉，大家都喜欢，既可以趁热吃高压锅焖炖的软烂，汤汁还可以做牛肉面，加了辣椒冰糖煮两小时入味的牛肉，晾凉更有甜辣牛肉干的口感。 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃？山姆带你揭晓牛肉的秘密！#
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牛腱子肉洗干净，加入生抽拌匀；
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裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；
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腌一夜的牛肉分别放入高压锅内胆和砂锅中；
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加入清水没过牛肉后，煮开，去除浮沫；
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基本上汤汁没有浮沫汤汁滚开的时候，就可以加入配料了，高压锅这一步先选开盖煮；
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准备好洋葱、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、姜片、八角、肉蔻、桂皮；
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分别放入砂锅中，还有高压锅中，砂锅中的可以放一点冰糖，高压锅中的不用放辣椒；
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步骤8/12
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各加入2块豆腐乳、一勺黄豆酱；
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步骤9/12
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砂锅关小火，保持微微滚开状态，盖上锅盖焖炖2小时；
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高压锅选炖肉功能大约半个多小时即可，肉质非常软烂；
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砂锅中的有冰糖和辣椒，汤汁浓郁，煮两小时的口感更紧实入味儿；
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最后一步
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趁热吃上好几块，煮牛肉面、打包去朋友家喝两口都是不错的菜肴，放入冰箱冷藏后风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-18
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