黄花菜蒸滑鸡
黄花菜,又称金针菜,含丰富的膳食纤维以及卵磷脂、胡萝卜素、钙、氨基酸等营养素,常吃可提高免疫力、美容亮肤等效果。干黄花菜泡发后与腌制过的鸡腿肉同蒸,鸡肉滑嫩,金针菜和木耳脆嫩,浓香、开胃,是一道非常适合冬天吃的高蛋白蒸菜。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/6
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备料:干黄花菜和干木耳分别用温水泡发,大鸡腿去骨切粗条,青蒜切小段
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步骤2/6
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鸡腿肉加姜丝、葱丝、蒜片、盐、蚝油、酱油、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、凉水,抓拌均匀,腌10分钟
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步骤3/6
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黄花菜、木耳和捡去姜丝的鸡肉混合,放在蒸盘里
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步骤4/6
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入开水蒸锅,大火蒸25分钟
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步骤5/6
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出锅撒青蒜段,泼热油,拌匀食用
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最后一步
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鸡肉香嫩,黄花肉香脆,营养又美味
1. 调味料可随口味调整;不喜葱姜可在蒸之前捡去,或者用葱姜水腌鸡肉;
2. 带骨大鸡腿重450克,去骨净肉重370克;
3. 黄花菜不易软烂,所以要在鸡肉中加少许凉水腌制,加热后汁水能使其柔软入味;
4. 不喜油脂可将鸡皮去掉,也可省去泼热油这步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-16 · 北京市
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