正宗新疆炒烤羊肉
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炒烤羊肉没必要太复杂,简单正宗的新疆炒烤肉,掌握好工序就能达到新疆餐馆的味道!!洋葱碎和鸡蛋淹一下,让洋葱味道融入到蛋液里!羊肉切拇指小长条大小,一元硬币厚,洋葱蛋液匀淹羊肉半小时。 炒锅放少许油烧热,加入干辣皮爆香,加入羊肉翻炒,由于有蛋液,要一直翻炒,羊肉炒半干时,加入孜然粒,盐,海椒面。继续翻炒到比较干,后出锅。 孜然粒可以多放点,没有孜然粒,用孜然粉也行。 要想更香,就需要肥肉相间的肉,不要用纯瘦,否则会口感很柴! 不要去加其他任何调料,比如料酒,生抽,酱油等,新疆没这种做法! 每次做这道菜,机会上桌被瞬秒,老少皆宜! 如果做了多道菜,建议最后做这道菜,羊肉冷了不好吃,当然如果冷了,微波炉打一分钟,出油即可,不要打焦了!
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发布于 2023-12-16
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