自制健康香肠
香肠有着悠久的历史,分为川味香肠和广味香肠,广味是甜的,川味是辣的。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,作为打工人一直都是享受父母的劳动成果,终于有时间了,亲手制作一次,希望家人能喜欢
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步骤1/5
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猪前腿肉用面粉盐洗净,用厨房纸吸干水,晾干水份,肥瘦分开切
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步骤2/5
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瘦肉切薄片,肥肉切成指头大小丁,混合调料揉匀,静置2小时
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步骤3/5
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网购的肠衣,清水泡1小时,用漏斗形状的灌肠器,把肠衣套在喇叭小口上,末端打结,然后直接往里灌装,装完针扎孔,用手挤紧实,棉线捆扎分段,大小相近的小节。手不空没拍
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步骤4/5
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表面用开水冲洗一下调料的汁液,以免生霉
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最后一步
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分两次做了这些,晾10~ 15天,干透就可以给父母兄弟姐妹一家分一点啦
第一次做,怕失败买了现成的调料,广味,川味各做了3kg,准备下次尝试一下自己调味,因为健康考虑,不打算熏制,晾干就行了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-14 · 重庆市
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