自创柠檬蒜香鸡爪
孩子喜欢吃,自己做比较放心,还可以按照自己喜欢的口味发挥。拍照技术有点烂,菜的味道很好哦。
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步骤1/5
鸡爪洗净,剪去指甲,凉水下锅,加入生姜,料酒,大火煮开,中小火12分钟左右。捞出来凉水泡20分钟,再过个两三遍凉水去胶,鸡爪口感才会脆。
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步骤2/5
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剔骨,用小刀把在鸡爪背上从大骨到指尖划道口子,然后一手握住大骨把鸡爪脚趾朝下往手心一怼,就能轻松剔除大骨。小骨用钳子或者用手指甲慢慢剔。我嫌麻烦,一般就把爪跟部的第一节骨头剔出去,其他的就在吃的时候靠舌头努力了。
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步骤3/5
大蒜拍一下再切成稍大点的块儿,洋葱切块,同盐,米醋,糖,生抽,味精(鸡精也可以),小米辣(也可以不放)一起放入鸡爪里拌匀。看自己喜欢,醋和糖随意调,怕找不准可以先少加然后边加边尝,因为后续还要加柠檬,不也不用加太多,我用了大约2匙。
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步骤4/5
柠檬从中间切开,一半把柠檬汁挤到鸡爪里,挤完把柠檬籽挑出去。另一半切片去籽放入鸡爪里,拌匀。喜欢的可以放点辣椒油,但注意不能加热的辣椒油。小葱和香菜喜欢的可以放,我为了保持原味都没有加。
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最后一步
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盖保鲜膜冰箱冷藏一夜就可以吃了。
喜欢蒜味浓就多加点蒜,但是放太多了会辣。我一般用半头。想做这个菜之前千万不要把手指甲剪短,不然剔骨时候太痛苦。不剔骨吃的时候又难受。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-14
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