纸杯蛋糕(不开裂不塌腰)
春日出游必备小甜品~出去玩~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
准备2个无水无油的碗,分别把蛋黄和蛋清分离;
-
步骤2/5
点击查看大图
在其中一个碗里加入25g牛奶和25g玉米油,用手动打蛋器充分搅拌至看不见油星;再过筛加入40g低筋面粉和10g玉米淀粉,翻拌均匀后再加入3个蛋黄,,用'Z'字划法搅拌至无干粉,搅拌后的面糊是流动的就可以了,如果太浓可以适量加入一点牛奶调整状态,调整好后放一旁备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
接着预热烤箱120度10分钟,然后来用电动打蛋器打发蛋清,先低速打散蛋清(出现很多泡泡状,提起立即掉落),就可以先加入三分之一的白糖,中高速打发至蛋白膨胀至两倍大,就可以加入第二次白糖,继续搅打至有纹路,第三次加入剩余白糖,中高速搅打至提起小弯钩不掉落即可。(或者直接一次性加入全部白糖进行打发,看大家熟练程度)
-
步骤4/5
点击查看大图
取1/3蛋白糊到蛋黄糊里拌匀,再倒入蛋白糊里翻拌均匀,装入裱花袋中,挤入纸杯中8分满,烤箱120度45分钟(让蛋糕糊熟),150度15分钟(为了上色,因为大家烤箱不一样,大家各自看上色情况调整即可)
-
最后一步
点击查看大图
取出侧放晾凉即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-14 · 福建省
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
酸辣海带
16825人看过 -
#521方便快捷简单营养#宝宝超爱吃的奶酪棒
2678259人看过 -
#精品菜谱挑战赛#杨枝甘露—最省时省力版
128202人看过 -
红烧肉
105251人看过 -
猪血炖豆腐#餐桌上的春日限定#
449610人看过 -
煮西米懒人版,简单便捷不翻车
64076人看过 -
酥到掉渣❗纯手工制作蛋黄酥
44786人看过 -
不塌腰的广式月饼
14813人看过 -
#时令蔬菜最养人#白菜蒸包
87856人看过 -
【超嫩古早蛋糕】|抖臀蛋糕|吐司盒版
369751人看过 -
筋头巴脑
80334人看过 -
可口可乐冰淇淋蛋糕
40248人看过