芒果奶油卷
我很喜欢吃芒果,所以也喜欢自己做芒果奶油蛋糕卷,因为放的奶油自由,芒果放多一点,还能随意装饰蛋糕卷,再用好的动物性奶油,奶香味十 足又健康!今天给大家分享,我最常用的芒果奶油卷的方子。
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步骤1/14
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蛋黄蛋白分离,鸡蛋黄加15克爱乐甜 糖粉搅拌成乳化状态
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步骤2/14
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加入清水,搅拌均匀
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步骤3/14
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加入蛋糕粉,翻拌至无颗粒状态
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步骤4/14
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拌好的面糊,用保鲜纸盖着,以防风干
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步骤5/14
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鸡蛋白加入余下的糖粉,分三次加入打发成湿性转干状态的蛋白糊
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步骤6/14
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蛋黄糊分三次加入蛋白糊里,翻拌成蛋糕糊
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步骤7/14
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离烤盆高 30厘米的高度,将搅拌好的蛋糕糊倒进烤盘
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步骤8/14
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烤箱提前预热,175度烤20分钟
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步骤9/14
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烤好马上取出,把蛋糕倒扣反过来,撕掉底下的垫纸散热,然后轻轻的再倒过来,上面轻轻盖上油纸,以防风干。看!这么漂亮的蛋糕皮!等蛋糕稍晾凉,可以卷正卷了,
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步骤10/14
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冰箱拿出铁塔奶油,铁塔奶油奶香味十足,甜度我觉得刚刚好,所以我没有加糖打发,天气太热,我没有打太软,硬点比较好卷
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步骤11/14
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蛋糕内层抹上奶油,放上满满的芒果粒,我喜欢水果多一点,所以奶油没有抹的太厚
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步骤12/14
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借助擀面杖把它卷起来就好啦
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步骤13/14
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在蛋糕卷上挤自已喜欢的奶油花,加点黑巧克力片装饰马上高大上了
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最后一步
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真的太好看了,关键是健康又好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-14 · 广东省
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