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酸菜大骨棒的做法

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酸菜大骨棒

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1小时以上 | 切墩(初级)

大骨棒 2根

、

酸菜一袋

、

葱姜

、

盐适量

、

白胡椒 1勺

、

料酒 2勺

、

花椒 5粒

、

八角 2个

、

干椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大骨棒提前2-3小时浸泡出血水，冲洗干净后冷水入锅，放葱姜、料酒煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟；温水冲洗干净后放入砂锅中；
步骤2/7 点击查看大图
放入花椒、八角、香叶、葱姜、热水煮开后，调小火盖上锅盖煮1小时；
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，放入葱花、花椒粉炒香；
步骤4/7 点击查看大图
放入酸菜炒干、炒出香味，调入一勺生抽（我是喜欢有点颜色的，也可以不放）；
步骤5/7 点击查看大图
一小时后砂锅中放入酸菜、调入盐、鸡精、胡椒粉继续小火炖煮半小时；
步骤6/7 点击查看大图
平底锅不用放油，放入干椒节焙香后，洒在酸菜上即可；
最后一步点击查看大图
来吧、吃饭喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-13 · 山西省

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