拌辣椒叶
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小时候吃过妈妈腌的辣椒叶,很爱吃,长大离开农村就再也没吃过,无意中跟婆婆说了之后,婆婆特地找的专门种辣椒而且要割秧的蔬菜大棚给摘的嫩辣椒叶尖,乐颠儿的拿回家后,做的这道菜,老好吃了,一小盆没两天就吃光了
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烹饪步骤
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步骤1/1
辣椒叶先热水焯熟,过凉水攥干,然后把生抽、姜片、大料放锅里少加点白糖和盐煮开晾凉,倒入辣椒叶里。再炸点花椒油(也可以少加点干辣椒)晾凉,切点蒜,加点味精,一起和辣椒叶拌均匀。
小贴士
辣椒叶焯熟就行了,别焯时间长太面了就不好吃了。调味料也不用晾的太凉,温点不会把菜烫坏就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-12
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