【韩式泡菜饼】VS【洋葱韭菜蛋饼】

浏览 14.3万 · 收藏 4384

大把扛回来的韭菜，不想只吃一个口味，那就整俩。韩式泡菜饼是有点QQ的；韭菜蛋饼蛋香味很浓。据说可以预防感冒？不管是不是真的，反正我信了。参与活动: #流感季饮食攻略分享你的饮食小妙招#

食材清单加入采购清单

【韩式泡菜饼】适量

、

韩式辣白菜 160克

、

小麦淀粉 30克

、

中筋面粉 100克

、

韩式辣椒酱 1汤匙

、

白砂糖 10克

、

水 100克

、

洋葱 60克

、

韭菜 60克

、

大葱 10克

、

【洋葱韭菜蛋饼】

、

韭菜 200克

、

洋葱 200克

、

鸡蛋 2只

、

盐 7克

、

中筋面粉 125克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
【韩式泡菜饼】1. 韩式辣白菜160克切碎，加小麦淀粉30克，中筋面粉100克，辣椒酱1汤匙，白砂糖10克。
步骤2/11 点击查看大图
2. 加清水100克搅匀成面糊状。
步骤3/11 点击查看大图
3. 加入洋葱60克（切条），韭菜60克（切段），大葱10克（斜切片）。
步骤4/11 点击查看大图
4. 拌匀后静置60分钟，烙饼前再次搅匀。
步骤5/11 点击查看大图
5. 平底锅烧热，刷一层底油。倒入面糊铺平，面糊厚度大概在3mm。这个面糊翻面要小心，不要太薄，太薄容易破。
步骤6/11 点击查看大图
6. 翻面，烙至两面出虎皮纹。颜色深的是洋葱皮，不要烙糊啊。
步骤7/11 点击查看大图
这个饼的面糊是调足味道的，其实不用再加蘸料，如果喜欢蘸汁的也可以如下调配：生抽1茶匙，香醋1茶匙，白砂糖1茶匙，凉白开1茶匙，小米辣/香葱/蒜末，搅匀即可。
步骤8/11 点击查看大图
【洋葱韭菜蛋饼】1. 跟泡菜饼一样的方法调面糊静置。
步骤9/11 点击查看大图
2. 热锅烙饼，一面烙透烙上色了再翻面，这个面糊很好翻面。
步骤10/11 点击查看大图
3. 这个容易看出颜色，两面金黄虎皮纹即可。
最后一步点击查看大图
切块，可以直接吃也可以蘸料，这款我抹的甜面酱。