自制碧玉豆腐
俗话说,冬吃豆腐保平安!豆腐价格便宜,钙含量比牛奶还高,丰富的植物蛋白能够满足身体对蛋白质的需求!蛋白质是人体免疫力的基石,尤其现在是流感、支原体肺炎高发时期,更要均衡营养、膳食平衡、补充优质蛋白! 分享一道既补钙又补铁的菠菜豆腐,做法简单,个个奶绿、豆香浓郁,好看好吃还补钙,跟着我做起来吧!
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步骤1/16
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食材干黄豆200克|1600ml清水|菠菜1根5克盐卤(食用氯化镁)|20克温水调味红烧风味汁锅具鹅妈妈晶钻锅(年终大促)
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步骤2/16
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200克干黄豆浸泡一晚洗净沥干;
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步骤3/16
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倒入特百惠破壁机、加1600ml清水、1根洗净菠菜,破壁机比较小的可以按比例分次榨汁(菠菜富含铁元素和多种营养物质,适量食用好处多多);
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步骤4/16
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果蔬汁模式运行至结束(大马力变频电机,高转速、动力足,360度立体加热、一机多用可养生煲、米糊、玉米汁、冰沙、加热、预约等);
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步骤5/16
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倒入纱袋中,提起纱袋挤压出菠菜豆浆,纱袋中的豆渣弃用或做菠菜豆渣饼;
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步骤6/16
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倒入鹅妈妈晶钻锅,撇除表层浮沫;
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步骤7/16
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中火适当搅拌,煮开后再煮2-3分钟(火力不要过大,容易焦底,中途若产生浮末,及时撇除);
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步骤8/16
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5克盐卤(氯化镁)倒入20克温水中化开;
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步骤9/16
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煮好晾至90度左右开始点卤,少量多次倒入盐卤水,边倒边轻轻推动锅铲搅拌;
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步骤10/16
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当看到豆浆变成絮状时停止搅动;
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步骤11/16
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豆腐模具铺上纱布后倒入;
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步骤12/16
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折叠好纱布,压板下压按紧实;
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步骤13/16
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压上重物约20分钟左右帮助定型;
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步骤14/16
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揭开压板和纱布,菠菜豆腐就做好啦;
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步骤15/16
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切小块即可,可以用红烧汁做红烧豆腐;
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最后一步
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豆腐是平价补钙神器,学会你也可以在家试试,尤其是家里有小朋友的,健康、美味一把抓;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-09 · 浙江省
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