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红枣黑芝麻软欧包的做法

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红枣黑芝麻软欧包

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寒冷的冬天，烤个红枣黑芝麻软欧吧，黑芝麻烤的喷香，搭配红枣的软糯香甜，一口下去，蓬松暄软甜美可口，越(￣～￣)嚼！越香！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300克

、

白砂糖 25克

、

水克

、

鲜酵母 9克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

熟黑芝麻 30克

、

红枣肉 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红枣洗净，去核，枣肉切成小块儿备用。
步骤2/10 点击查看大图
把除黄油、盐、红枣、黑芝麻之外的所有材料放入厨师机，揉面到可以拉出比较厚的膜，再放入黄油和盐，继续揉面到扩展阶段。再加入红枣碎和黑芝麻，继续揉均匀面团后，把面团整形圆，面桶封上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤3/10 点击查看大图
待面团发酵好（手指粘少许面粉戳一个洞，面团不塌陷，洞口不回缩就是发酵好了），取出面团。
步骤4/10 点击查看大图
把面团均分成两份，分别都轻拍排气，滚圆，再盖湿布静置松弛20分钟
步骤5/10 点击查看大图
松弛好的面团，撒少少的面粉，轻拍排气，拿擀面杖擀成差不多长方形的形状，翻面，自上而下卷下来，收口轻轻捏紧，收口向下放置。
步骤6/10 点击查看大图
两个面团都整形好，放在烤盘上，盖湿布进行第二次发酵…
步骤7/10 点击查看大图
待发酵到2倍大，用面粉筛薄薄地筛一层面粉，割包…
步骤8/10 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，选择焙烤模式，200度，烤20分钟…（等烤了差不多6分钟的时候，看上色程度加盖锡纸，可以防止表面上色过深）
步骤9/10 点击查看大图
待完成提示音响起，取出烤盘，红枣黑芝麻软欧包就烤好了。
最后一步点击查看大图
把欧包放晾网上晾凉后，就可以切片了，香甜的红枣混着黑芝麻的喷香，软软的，太好吃啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-09

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