加拿大北极虾金包银炒饭
金包银炒饭,大多数人都应该听说过。就是用纯蛋黄与米饭拌匀后,做成的炒饭。因其蛋液凝固成金色,里面包裹着白色的米粒,所以叫做“金包银”。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/8
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加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
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步骤2/8
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加拿大北极虾去壳留仁,留籽。
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锅烧热后,倒入1/3碗食用油,将香葱段、姜片也一并放入。
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步骤4/8
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将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中,小火熬虾油。
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熬好后,将虾油沥出即可。
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步骤6/8
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将蛋黄倒入米饭中弄散,让每一粒米饭都沾满蛋黄。
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步骤7/8
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锅热倒虾油,杂蔬丁炒熟,再倒入裹满蛋黄液的米饭,调到中火,炒至米饭松散,米饭表面蛋黄凝固。
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最后一步
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将加拿大北极虾仁倒入锅中,翻炒均匀后加盐调味,拌匀后即可关火撒葱花出锅。
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发布于 2023-12-08 · 北京市
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