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#流感季饮食攻略#加拿大北极虾金包银炒饭(3/8)
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
加拿大北极虾去壳留仁，留籽。
锅烧热后，倒入1/3碗食用油，将香葱段、姜片也一并放入。
将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中，小火熬虾油。
熬好后，将虾油沥出即可。
将蛋黄倒入米饭中弄散，让每一粒米饭都沾满蛋黄。
锅热倒虾油，杂蔬丁炒熟，再倒入裹满蛋黄液的米饭，调到中火，炒至米饭松散，米饭表面蛋黄凝固。
将加拿大北极虾仁倒入锅中，翻炒均匀后加盐调味，拌匀后即可关火撒葱花出锅。