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酱茄子的做法

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酱茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫茄子 2根

、

豆瓣酱 1汤匙

、

蒜末八瓣蒜

、

肉沫适量

、

尖椒 1个

、

料酒 1小勺

、

酱油 2勺

、

土豆 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗净去皮，切条，也可以整个茄子上锅蒸5分钟
步骤2/9 点击查看大图
蒸茄子时准备酱汁：2匙生抽，少量料酒，一大匙豆瓣酱，加半碗清水。搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
大蒜，青椒切末备用。
步骤4/9 点击查看大图
喜欢吃土豆的放一个，切片煎至二面金黄捞出备用。
步骤5/9 点击查看大图
蒸好的茄子放平底锅少量油煎至金黄，捞出备用。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅将肉沫炒至变色倒入调好的酱汁。（如果肉沫肥可不放油）
步骤7/9 点击查看大图
将酱汁烧开倒入煎好的茄子土豆，翻炒均匀，小火收汁。
步骤8/9 点击查看大图
关火，倒入蒜末，辣椒末，味精，用菜的余热翻炒一下，出锅。
最后一步点击查看大图
装盘，开饭喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-06 · 辽宁省

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