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草莓蛋糕卷 | 零难度的毛巾卷配方的做法

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草莓蛋糕卷 | 零难度的毛巾卷配方

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最近爱吃奶油草莓，当然也要做一个仙女风的草莓蛋糕卷啦！绵软细腻，清新的奶油搭配酸甜的草莓，特别解腻，一次能吃好几块呢！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕卷：大豆油 50克

、

牛奶 55克

、

低筋面粉 65克

、

鸡蛋 4个

、

红色色素几滴

、

夹心：淡奶油 250克

、

细砂糖 20克

、

香草精少许

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
制作蛋糕卷：大豆油中加入牛奶
步骤2/22 点击查看大图
搅拌到完全融合
步骤3/22 点击查看大图
加入低筋面粉
步骤4/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/22 点击查看大图
加入蛋黄
步骤6/22 点击查看大图
搅拌均匀，再加入几滴红色色素拌匀；
步骤7/22 点击查看大图
蛋白中分三次加入细砂糖
步骤8/22 点击查看大图
打发到小尖角状
步骤9/22 点击查看大图
舀入少量蛋白到蛋黄糊中
步骤10/22 点击查看大图
翻拌均匀后再倒回剩余蛋白中
步骤11/22 点击查看大图
翻拌均匀
步骤12/22 点击查看大图
取出冷藏好的图案（黄油20、糖粉20、常温蛋白20、低粉20，混合均匀后调色使用；）
步骤13/22 点击查看大图
倒入蛋糕糊
步骤14/22 点击查看大图
抹平整，震盘，送入预热好150度的烤箱中层，大约烤22分钟
步骤15/22 点击查看大图
出炉震盘倒扣，趁热撕去油布；
步骤16/22 点击查看大图
淡奶油加细砂糖和香草精打发到偏硬状态
步骤17/22 点击查看大图
蛋糕正面朝上，中间抹上奶油，放上草莓
步骤18/22 点击查看大图
再盖上一层奶油
步骤19/22 点击查看大图
卷起来，冷藏定型
步骤20/22 点击查看大图
放入蛋糕盒冷藏
步骤21/22 点击查看大图
成品
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小贴士

鸡蛋不要太小，大约带壳55-60克一个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-06 · 陕西省

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