百变q弹的肉丸子
冬天涮火锅,煮面条,做汤,或者做个肉丸饭,要是个可以放心吃的丸子,那多开心呀。关键是这个可以多做点,放冰箱冷冻,随吃随取,节省了好多时间,对于家有神兽上学的宝妈简直就是福音。这个配方可以做牛肉,鸡肉,猪肉丸子。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/8
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猪肉选颈背肉,肥瘦二八或者一九,猪肉绞细,如果是肉店老板给绞肉的话,绞两遍,这样比较细,适合做丸子。猪肉放冰箱冷藏4小时后,加入所有调料,使劲绞打上劲,如果有料理机,就用机器操作吧
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步骤2/8
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加入太太乐鲜鸡汁
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步骤3/8
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加入太太乐料酒
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步骤4/8
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绞打完成的样子,用手拍下很q弹,再放冰箱冷藏2小时
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步骤5/8
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冷藏后的丸子馅料,这时候肉是冰冰的
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步骤6/8
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开最小火,冷水下丸子。手上沾水,左手虎口挤丸子,右手用小勺挖出丸子,放入锅里,尽量保持挤完丸子,水也开了,撇去浮沫,水开煮15分钟,过凉水,这样更q弹
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步骤7/8
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挤丸子
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最后一步
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冷却后放密封袋,冷冻保存
注意点
1.肉要提前冷藏,加冰水,才能更q弹
2.煮熟后过凉水
3.一定要绞打上劲
4.丸子挤的大小均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-05 · 山东省
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