油浸小番茄
西式‘’小咸菜‘’,好看又百搭!
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步骤1/5
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除食材外,备好铺上油纸的烤盘,烤箱预热140°C。
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步骤2/5
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将小番茄对半切开平铺在烤盘中,不刷油,在表面均匀撒适量黑胡椒和海盐。
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步骤3/5
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140°C烘烤2~3h,原则是低温慢烤,尽量烤干而不糊(图示说明火有点大了)
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步骤4/5
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倒入全部橄榄油加热并放入切片的半个大蒜,当蒜片呈现焦黄状态时加入迷迭香叶子,此时搅拌20s左右可关火。
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最后一步
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将小番茄和油一同装入一个干净的可密封容器,冷藏几天即可达到最佳状态!
烤番茄比较耗费时间,不能心急调大火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-05
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