纯手工香辣萝卜干
老家的萝卜成熟了,周末回老家帮妈妈出萝卜,返城回来带了一麻袋,学着妈妈的手法,做了一罐萝卜干,试吃一下,果然是小时候的味道。
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步骤1/9
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1.自己老家妈妈种的笨萝卜出土了(亲自动手)
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步骤2/9
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2.返城带走一麻袋
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步骤3/9
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3.挑上三颗模样俊俏的洗净晾干
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步骤4/9
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4.先切片,再切条,保证1厘米粗度每一根上都带上皮(带着皮做好后好吃)
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步骤5/9
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5.晴朗的天气晾晒3天杀杀水汽
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步骤6/9
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6.收入盆中撒上盐、五香粉、干辣椒面、花椒,用双手给它做个按摩
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步骤7/9
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7.然后再摊开晾晒两天去去萝卜的青辣气
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步骤8/9
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8.装入密封的罐子中,别搭理它半个月
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最后一步
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9.半月之后就可以吃啦
小技巧:
1.水要控干
2.切条不要太细(晒过后会收缩的)
3.密封保存,吃的时候用干净的筷子夹出来,能放好久
4.虽然总时间很久,但是需要操作的时间很少,而且很好做,我一次就成功了
早餐或晚餐喝粥的时候配上一小蝶,都不用加工,直接吃,嘎嘣脆,麻、辣、香,不要太好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-04 · 河南
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