猪蹄煲白芸豆汤
软烂的蹄花,清淡的汤水。美容,滋润。我想产妇也可以多喝一些添补奶水。
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步骤1/7
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提前将白芸豆和黄豆洗干净,清水泡发一夜。
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步骤2/7
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首先将猪蹄皮表面明火烤焦,温水洗刷焦黑部分。
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步骤3/7
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切块用陈醋按摩两分钟冲掉,再放入冷水中浸泡血沫15分钟。水要没过猪蹄。
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步骤4/7
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锅中倒入冷清水,没过洗净的猪蹄,加入一勺料酒。大火烧开30秒后,关火继续浸泡5分钟
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步骤5/7
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砂锅内烧4-5升开水,用少量油将姜片煎老,把陈皮、白芷、山奈、白胡椒、煎姜片和焯过水的猪蹄块一齐倒入砂锅的沸水中。大火10分钟转小火煲2-3小时。如果用高压锅,30分钟即可。
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步骤6/7
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蹄花煮烂以后,将豆子放入锅中 加1勺盐(依据个人口味调放)再煲三十分钟。然后调一个蘸料:葱、姜、蒜,小米辣和香菜切碎末,倒入四勺生抽,一小勺香油。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-04 · 吉林省
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