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自制小酥肉

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金齿小厨

见到超市后腿肉不错，就买了点回来做小酥肉，首先给肉洗净切成小条，然后放入适量胡椒粉、草果粉、食盐、生抽、老抽、姜末、蒜末、花椒粒等佐料，再打一颗鸡蛋，所有食材搅拌均匀，腌制半小时入味，然后把调制好的小酥肉粉倒入并混合均匀，起锅烧油待油温五六成热时放入腌制好上了浆的肉条，中小火慢炸三分钟左右，颜色微黄捞起，待油温升至七成热时分次放入刚炸好的小酥肉复炸至颜色金黄捞起，即可食用 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#
食材清单 加入采购清单
后腿肉 500g
、
鸡蛋 1个
、
盐、白糖、生抽 适量
、
料酒 1-2勺
、
胡椒粉、草果粉 适量
、
干花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

这道菜放点花椒粒在里面会有麻香口感，花椒粒先在锅里小火焙香，然后放石臼或案板上捣成粗碎粒再放入口感会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-04 · 云南省

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