火锅排骨
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步骤1/8
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排骨洗净后,冷水入锅,放入去腥三件套(葱段、姜片、料酒)煮开,撇去浮沫;控水备用;热锅凉油,放入排骨翻炒至表面微焦;
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步骤2/8
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放入所有香料(葱姜蒜、干椒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒麻椒)炒香;
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步骤3/8
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放入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料;
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步骤4/8
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翻炒出红油;
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步骤5/8
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调入一勺生抽、两勺老抽翻炒均匀;
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步骤6/8
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加入没过食材的热水烧开后,改小火盖上锅盖焖煮30分钟;放入土豆块,继续炖煮10分钟;
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步骤7/8
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改大火开始收汁,待汤汁浓稠时放入青红辣椒翻炒均匀即可~
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最后一步
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来吧、吃饭喽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-04 · 山西省
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