清蒸黄鱼鲞(江浙味道)
浏览 135230 · 收藏 4157
鲞,念作“xiang”(第三声,同音想),将新鲜的鱼去鳞去内脏,对半切开但不切断,用盐腌制,再摊开在太阳下晒成的鱼干就叫做鲞。江浙、福建沿海一带喜食黄鱼鲞,用最简单的清蒸做法,就能还原鱼肉的鲜味,相比新鲜的鱼肉,黄鱼鲞略有带有一些风干后肉质的紧实感,以及咸香,是下酒佐餐的佳物。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
黄鱼鲞1条(网购可以买到,因为黄鱼是经过盐腌制的,本身会比较咸,可以用清水清洗两边去除多余咸味,再用料酒、姜片和白胡椒粉腌制10分钟)葱姜适量,红辣椒1个
-
步骤2/5
点击查看大图
准备好蒸盘,铺上葱姜垫底。
-
步骤3/5
点击查看大图
将黄鱼放在葱姜上,放入蒸锅蒸,水开后蒸12分钟。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-12-03 · 广东省
换个做法
清蒸黄鱼鲞的相关分类
清蒸黄鱼鲞的相关推荐
-
#家乡年味 鲜才够味#清蒸大黄鱼
194300人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47202754人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#清蒸黄鱼
143535人看过 -
家常葱烧鸡腿肉
932415人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5500806人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2358989人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
814217人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
316683人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27873208人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35349007人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25290425人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9742050人看过