酱卤猪蹄
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步骤1/7
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猪蹄对半劈开,锅内加水没过猪蹄,加入料酒后焯水,水开后5分钟撇去浮沫,温水冲洗干净。
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步骤2/7
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家里没有冰糖,用的白糖炒糖色,炒至枣色。
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步骤3/7
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炒至枣色后加入开水。
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步骤4/7
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添水至适量位置(没过猪蹄),加入八角、桂皮,白芷,大葱、老姜、老抽、生抽、蚝油,炖煮3小时左右
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步骤5/7
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猪骨脱离,猪蹄用一根筷子一插即透即可。
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步骤6/7
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出锅了!
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最后一步
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炖煮的汤可捞干净渣滓,放入器皿内,待冷却后便是肉冻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-03 · 上海市
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