提拉米苏

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1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭奶酪 500g

、

动物淡奶油 200g

、

可生食蛋黄 4个

、

牛奶 20毫升

、

手指饼干 200g

、

海藻糖 20g

、

咖啡适量

、

可可粉适量

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材～
步骤2/19 点击查看大图
马斯卡彭奶酪从冰箱拿出来，放置一会儿，放入碗中，搅拌至顺滑
步骤3/19 点击查看大图
蛋黄+牛奶+海藻糖用筷子搅拌至起泡
步骤4/19 点击查看大图
蛋黄牛奶混合物加入到奶酪中
步骤5/19 点击查看大图
再加入200g左右打发好的淡奶油（为了省事可以使用这种喷射式的，嘻嘻）
步骤6/19 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
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可可粉+咖啡放入温热的白开水，搅拌均匀，制作成咖啡液
步骤8/19 点击查看大图
抹茶粉+牛奶+温热白开水，搅拌均匀，制作成抹茶液
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我准备了两个316不锈钢盒子，做了两个口味儿，手指饼干分别蘸抹茶液一盒，铺上一层
步骤10/19 点击查看大图
另一盒是蘸咖啡液，铺上一层
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刚才搅拌好的奶酪酱放入裱花袋，慢慢的均匀的挤到饼干上～
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再蘸咖啡液（抹茶液）放一层饼干
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顶部再挤一层奶酪酱（可根据盒子高度决定用不用再放一层饼干）用刮板刮平
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两盒都刮平啦～
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盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚上
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冷藏时间到，打开盖子再过筛撒上一层可可粉
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另一盒撒上抹茶粉～
步骤18/19 点击查看大图
完成啦！
最后一步点击查看大图
还不错吧～

小贴士

注意饼干蘸咖啡液与抹茶液的时候，别蘸太多了，一定别把饼干弄得特别软；我用的高乐高可可粉，如果做好马上就吃，可可粉不会融化，但放置一会儿它会变成像巧克力酱那种感觉，吃起来也不错，就是看着不太好看啦～还有卖那种防潮可可粉的，不会融化，可以试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-03 · 黑龙江省

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