冬令美食之寒菌炒肉
湖南谓之寒菌,也称松乳菌,我们老家称之为雁来蕈;寒菌味极鲜,与土猪肉合炒更是美味。
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步骤1/6
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寒菌掰成小块,流水冲洗,洗净泥沙和杂草,沥干水分备用;
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步骤2/6
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土猪肉切片,肥瘦分开;
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步骤3/6
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生姜、青蒜、小米椒切好;
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步骤4/6
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小火,肥肉煸炒3分钟出油脂,放入寒菌、瘦肉、生姜片,大火炒3分钟;
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步骤5/6
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加开水,放入生抽、盐、小米椒调味,中火煮10分钟;
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最后一步
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最后放青蒜增香。
洗寒菌是重要步骤,去除根部,掰开菌伞,这些部位都可能会有泥沙;如果能买到菌伞像硬币大小的寒菌,那是极品,口味最佳!
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发布于 2023-12-02 · 湖南省
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