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冬令美食之寒菌炒肉

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湖南谓之寒菌，也称松乳菌，我们老家称之为雁来蕈；寒菌味极鲜，与土猪肉合炒更是美味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

寒菌 200克

、

猪肉 100克

、

青蒜 1根

、

老姜 6片

、

盐适量

、

生抽适量

、

小米椒 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
寒菌掰成小块，流水冲洗，洗净泥沙和杂草，沥干水分备用；
步骤2/6 点击查看大图
土猪肉切片，肥瘦分开；
步骤3/6 点击查看大图
生姜、青蒜、小米椒切好；
步骤4/6 点击查看大图
小火，肥肉煸炒3分钟出油脂，放入寒菌、瘦肉、生姜片，大火炒3分钟；
步骤5/6 点击查看大图
加开水，放入生抽、盐、小米椒调味，中火煮10分钟；
最后一步点击查看大图
最后放青蒜增香。

小贴士

洗寒菌是重要步骤，去除根部，掰开菌伞，这些部位都可能会有泥沙；如果能买到菌伞像硬币大小的寒菌，那是极品，口味最佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-02 · 湖南省

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