很详细的电饭锅版手抓饭
天气渐冷,羊肉必须吃起来,手抓饭也要安排!羊是朋友家自己养,黄胡萝卜是新疆的,特别甜,皮牙子上次做手抓饭用完了。因为好吃,也不难做,就分享给大家。食材好,调料非常简单。 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了!和山姆一起解锁牛肉秘密#
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步骤1/11
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羊肉切成2个麻将牌大小,羊肉煮熟会缩小,第一次就切了1个麻将块大小,结果吃的时候找不到肉了。清水泡1小时,中间换2次水。
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步骤2/11
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胡萝卜切成小手指粗,不能太细,煮成饭后会被铲断的。没有黄胡萝卜就全用红胡萝卜,滋味会差一些。
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步骤3/11
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洋葱切宽点到丝,锅中多放点油,把洋葱倒入,煎到洋葱焦黄,捞出不用,现在版本也有保留洋葱的,我为了清爽,没用。
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步骤4/11
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倒入羊肉煸炒,中间会出很多水,不用担心,慢慢的水份就会烧干的。
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步骤5/11
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羊肉炒到表面微焦就好了,加点料酒去腥。上次买的宁夏滩羊,没加料酒都没有腥味。
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步骤6/11
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倒入胡萝卜,放盐和白胡椒粉,盐可以多点,等会要放米,味道要考虑到米饭。翻炒到胡萝卜吸收油脂就行了。也可以加点孜然。
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步骤7/11
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倒入电饭锅,铺平。
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步骤8/11
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米最好用长粒米,煮好会颗粒分明,家里只有东北长粒米,多洗几遍,去掉多点淀粉。平铺在羊肉上,加水比平时煮饭多些水,羊肉和胡萝卜会吸水。我的是微压电饭煲,时间50分钟。
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步骤9/11
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葡萄干冲洗干净,稍微泡一下。
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步骤10/11
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饭煮好,拌匀时加入葡萄干,这个时候可以尝一下咸淡,如果淡了,可以少许加点盐。再保温一会。
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最后一步
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水加多了点,其他都不错。晚上做的,灯光不行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-02 · 浙江
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