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香辣蟹炒年糕的做法

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香辣蟹炒年糕

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妈妈从老家带来的红膏大闸蟹，自家的螃蟹，大大小小都有，大螃蟹前几天清蒸、醉卤吃了几顿，剩下个头小点的，做盘香辣蟹炒年糕片，年糕自己现做的，很大的一盘，看起来就很美味。参与活动: #i上冬日吃在e起解锁冬日聚餐美食攻略#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 12只

、

年糕 2块

、

太太乐料酒 1勺

、

太太乐鸡汁 1/2小勺

、

麻辣火锅底料 30克

、

红辣椒 1个

、

大蒜籽 1整个

、

姜 1块

、

胡葱 2根

、

生粉 4勺

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
适量的清水
步骤2/31 点击查看大图
螃蟹洗刷刷
步骤3/31 点击查看大图
食材准备就绪
步骤4/31 点击查看大图
食材准备就绪
步骤5/31 点击查看大图
螃蟹一切两
步骤6/31 点击查看大图
螃蟹沾生粉
步骤7/31 点击查看大图
这样，裹满切面
步骤8/31 点击查看大图
炒菜多一点的油
步骤9/31 点击查看大图
螃蟹围一圈，切面朝下，油煎
步骤10/31 点击查看大图
蟹黄凝固渐渐变色
步骤11/31 点击查看大图
金黄色
步骤12/31 点击查看大图
另起锅，少许油
步骤13/31 点击查看大图
一小块火锅底料
步骤14/31 点击查看大图
炒香
步骤15/31 点击查看大图
大蒜籽、葱白炒出香味
步骤16/31 点击查看大图
螃蟹倒进来
步骤17/31 点击查看大图
料酒去腥
步骤18/31 点击查看大图
放入红椒、大葱，颜值美美哒
步骤19/31 点击查看大图
生抽调味
步骤20/31 点击查看大图
看着都馋
步骤21/31 点击查看大图
老抽来一点调色，拌均匀
步骤22/31 点击查看大图
煮开
步骤23/31 点击查看大图
年糕片一起炒
步骤24/31 点击查看大图
出锅前挤上鸡汁调味
步骤25/31 点击查看大图
炒好了
步骤26/31 点击查看大图
满满一大盘
步骤27/31 点击查看大图
隔屏闻到香味了吗？
步骤28/31 点击查看大图
成品
步骤29/31 点击查看大图
成品
步骤30/31 点击查看大图
我过家人们准备晚餐
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

螃蟹洗洗刷刷，用刀从中间切开，裹上生粉，油煎固定蟹黄，不需要油炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-01

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