南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。
简单的南瓜马拉糕，口感绵密和南瓜香气丰富，膳食纤维含量高，口感扎实香甜，香软Q弹又营养，好吃到停不下来。
-
步骤1/20
点击查看大图
南瓜200克，切成小块或者薄片，隔水蒸20-30分钟，蒸至酥软即可。
-
步骤2/20
点击查看大图
蒸软的南瓜、牛奶130克、白砂糖60克，放入粉碎机。
-
步骤3/20
点击查看大图
把南瓜泥倒入盆里，放至手温的程度，加入酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。
-
步骤4/20
点击查看大图
筛入普通面粉90克、木薯淀粉85克、粘米粉30克、奶粉20克。
-
步骤5/20
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤6/20
点击查看大图
过筛一下去掉大颗粒，口感会更好。
-
步骤7/20
点击查看大图
包上保鲜膜，室温25℃发酵1-2小时左右。
-
步骤8/20
点击查看大图
膨胀至2倍大即可。注：夏天室温发酵，冬天隔一盆温水发酵。
-
步骤9/20
点击查看大图
发酵好后，加入植物油20克、泡打粉2克（可选）。
-
步骤10/20
点击查看大图
搅拌均匀去掉大气泡。
-
步骤11/20
点击查看大图
模具里垫一层硅油纸，面糊从高处倒入模具，震两下去掉大气泡。
-
步骤12/20
点击查看大图
锅里放夏天放冷水，冬天放温水。
-
步骤13/20
点击查看大图
盖上盖子继续发酵至1.5倍大。
-
步骤14/20
点击查看大图
发酵好先取出，水开上汽后，再放入蒸30分钟，然后关火焖5分钟。
-
步骤15/20
点击查看大图
取出后趁热表面刷一层植物油，防止表面干燥。
-
步骤16/20
点击查看大图
放凉后脱模切块。
-
步骤17/20
点击查看大图
南瓜马拉糕，完成O(∩_∩)O
-
步骤18/20
点击查看大图
弹性十足、浓厚南瓜风味
-
步骤19/20
点击查看大图
一口咬下，绵密而有弹性，醇厚南瓜香气在口中漫延。
-
最后一步
点击查看大图
柔软、绵密的糕体在舌尖轻轻融化，宛如云朵般的细腻口感扑面而来。
1、牛奶可以换成等量的清水，会有不同口感。
2、模具要刷油，方便脱模。
3、放凉以后在刀上抹一点植物油再切，一刀切下切面会比较好看。
4、泡打粉如果没有也可以不加，加了可增加蓬松柔软口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-01
南瓜马拉糕的相关分类
南瓜马拉糕的相关推荐
-
木薯粉马拉糕（红糖+白糖）
2185727人看过 -
#一蔬一饭皆告白#红糖马拉糕做法
134737人看过 -
红糖马拉糕
43157人看过 -
#打工人的健康餐#葡萄干红糖马拉糕
149455人看过 -
广东早茶韧性马拉糕6
115777人看过 -
#美味开学季##马拉糕让孩子高人一等，保姆级教程来啦！
167252人看过 -
马拉糕
635209人看过 -
#一蔬一饭皆告白# 是春天的味道｜斑斓马拉糕
101875人看过 -
#今天吃什么#松软香甜无需烘烤的【港式马拉糕】
554654人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16538382人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11530269人看过 -
广式早茶点心——马拉糕
432366人看过
