桃酥
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香酥可口的传统中式点心,除了直接吃以外,还可以用作烤肉的干蘸料配料。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把软化的猪油放入盆中用电动打蛋器打发,打到猪油变白变顺滑,打顺滑后再加入糖霜,糖霜加入后先用刮刀将其与猪油混匀再进行打发,直到打发为蓬松羽毛状,此时开始少量多次的加入全蛋液,打发到轻盈顺滑状态。
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步骤2/3
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将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混匀后加入步骤1里,用硅胶刮刀混合压拌均匀,直至没有干粉(切记不能过度揉压面团,避免过于瓷实)。
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最后一步
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将面团分成等量大小的面团并搓圆后再摆入烤盘中(面团之间要注意保留合适的间距,避免烤完粘连在一起),在搓圆的面团上用手指戳一个洞,在小洞上方撒上黑芝麻。烤箱提前用170度风炉模式预热5分钟,预热好后,将桃酥面团放进烤箱用风炉模式170度烤制20分钟(我是两盘同烤的,期间要上下换一次位置,这样上色效果会更好)。烤好的桃酥放置晾网上晾凉就会变得酥脆可口,晾凉后需密封保存。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-01
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