酥饼
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步骤1/9
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500克面粉,十克白糖,五克酵母,五克泡打粉(可不放)320克温水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成面絮,加入20克食用油,活成面团(会有点黏手)
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步骤2/9
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面板上抹油,把黏手的面团放到面板上,搓拉五分钟,直至不黏手,然后上面喷点油,放盆中发酵成两倍大
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步骤3/9
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发面的同时调个油酥,70克熟油,70克面粉搅拌无颗粒备用
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步骤4/9
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面板上撒上面粉,发好的面放上,无需揉搓排气,整理一下,擀成面片,放上油酥用刮刀刮均匀(或者直接上手)撒上适量的盐和十三香,最后撒点干面粉,慢慢的卷成长条
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步骤5/9
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切成馒头剂子,
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步骤6/9
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两头捏紧收口,封口冲下,整理成圆圆的馒头样,
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步骤7/9
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根据电饼铛的深浅,擀成想要的厚度,喜欢可以放点芝麻,盖上保鲜膜,醒发30-40分钟(根据家里的温度,我家22度)
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步骤8/9
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电饼铛上下火预热两分钟,喷上适量的油,放入饼,盖上盖子三分钟打开,喷点凉油,然后翻面
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最后一步
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烙至两面金黄即可出锅,酥酥软软,凉了也一点不硬,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-30 · 天津市
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