清烧干草鱼
干草鱼与新鲜草鱼相比较,肉质较硬、柴,如何烧出与新鲜草鱼相媲美的味道呢?经过几次摸索,分享我的干草鱼做法。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/12
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干草鱼泡发,将食材和配料清洗干净。油料忘记合影了。草鱼切成小块。
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步骤2/12
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大火,锅中放入橄榄油两勺,生姜,花椒,茴香,朝天椒放入锅中,翻炒。
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步骤3/12
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油热,放干鱼,翻炒。
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步骤4/12
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加入料酒约四勺,翻炒。
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步骤5/12
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加入葱白,蒜。
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步骤6/12
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加入小葱段。
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步骤7/12
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加入鸡精,翻炒后加入水。盖上锅盖,继续加热
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步骤8/12
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加入青椒,翻炒。
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步骤9/12
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加入猪油,翻炒后加热。
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步骤10/12
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中途,视情加水。干草鱼肉质变鲜嫩,入味后,加小葱,香菜,翻炒后盛出。
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步骤11/12
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成品。
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最后一步
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成品。
1.干草鱼需要事先泡发。
2.干草鱼肉质硬、柴,烹饪时间需要略微增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-30 · 安徽省
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