岐山肉臊子（瘦肉版）的做法

点击查看大图

岐山肉臊子（瘦肉版）

浏览 4522 · 收藏 46

标准的岐山肉臊子要肥瘦相间，且先把肥肉炒干，但是为了健康考虑舍弃了肥肉，用纯瘦肉炒也非常不错，日常夹馍、拌面必备，注意吃的时候必须用不带水的勺子挖出来就可以，这样冷藏可以放两三周不会坏。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

后腿肉 2斤

、

姜

、

各色香料

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
后腿肉切小片，草果要砸开，醋最好用岐山醋，细辣椒面。
步骤2/10 点击查看大图
因为没有肥肉，所以炒肉油要放很多
步骤3/10 点击查看大图
炒肉和香料，放料酒
步骤4/10 点击查看大图
老抽上色
步骤5/10 点击查看大图
适量香醋提味
步骤6/10 点击查看大图
十三香适量
步骤7/10 点击查看大图
中火炒至冒大泡，里面水分一定要炒干，否则不利于存储
步骤8/10 点击查看大图
关火撒辣椒面和芝麻，否则辣椒会糊。
步骤9/10 点击查看大图
炒好的标准油要清亮
最后一步点击查看大图
多放点盐和适量鸡精，盛出放凉冰箱冷藏保存

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-30

换个做法

岐山肉臊子的相关分类

棒棒糖马蹄糖葫芦雪花酥大白菜感冒发烧更多

岐山肉臊子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许