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黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法

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黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！

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最近生活的忙碌治愈了矫情，却不曾消磨我对烘焙美食的耐心~都说这个甜点是私房爆款，今天难得半日闲做了一盘，诚不欺我，真的巨好吃！珍珠的Q弹，麻薯的软糯，布丁的嫩滑，相互融合，三重美味的独特口感体验！一口下去就沦陷！一天能炫十个！做法超级简单，新手小白也能轻松上手！参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

麻薯所需材料

、

麻薯预拌粉 250克

、

水 150克

、

鸡蛋液 30克

、

玉米油 60克

、

布丁所需材料

、

蛋黄 3个

、

细砂糖（家用白砂糖也行） 50克

、

牛奶 350克

、

吉利丁片 13克

、

淡奶油 120克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
碗中加入250克麻薯预拌粉，30克鸡蛋液，150克水搅拌至无干粉。
步骤2/13 点击查看大图
加入60克玉米油，揉至表面光滑（大概8-10分钟）。
步骤3/13 点击查看大图
分成32克一个，可做12个。
步骤4/13 点击查看大图
直接放入免预热烤箱，160度烤35分钟。
步骤5/13 点击查看大图
烤好的麻薯取出放凉备用后。
步骤6/13 点击查看大图
把麻薯的顶部去除。
步骤7/13 点击查看大图
锅中加入3个蛋黄，50克细砂糖，120克淡奶油和350克纯牛奶。
步骤8/13 点击查看大图
开小火加热，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
关火后加入13克泡软的吉利丁（用抹过吉利丁片的冰水泡软即可）。
步骤10/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
倒入刚刚做好的布丁液。
步骤12/13 点击查看大图
放冰箱冷藏至凝固。
最后一步点击查看大图
最后放上黑糖珍珠。

小贴士

1、每一包麻薯预拌粉的外包装都有自己的配方比例，请按实际比例操作。（老师用的是焙乐道麻薯预拌粉。） 2、鸡蛋，水都用温热的，帮助麻薯在烤的过程中膨胀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-29 · 广东省

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