水煮肉片
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步骤1/14
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猪肉选比较瘦的,切成2毫米厚的肉片。
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步骤2/14
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放入盆中,加1勺味达美葱姜料酒。
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步骤3/14
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再加入水淀粉,胡椒粉。
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步骤4/14
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放一些葱姜,抓拌均匀,腌制5 分钟。
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步骤5/14
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锅里放适量油,下洗好的黄豆芽、油菜和泡发好的黑木耳,炒熟,盛在大碗中备用。
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步骤6/14
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另起锅,小火煸花椒,然后再放干辣椒,炒至酥脆而不糊的程度。
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步骤7/14
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放案板上用刀把花椒和辣椒切碎,备用。
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步骤8/14
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另起锅,加入一包葱伴侣水煮肉片调味料,炒香。
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步骤9/14
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再放入适量的水。
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步骤10/14
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水烧至冒泡时,下腌制好的肉片,水开后滑散,煮3-5分钟后关火。
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步骤11/14
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把肉片和汤倒入放了蔬菜的大碗中。
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步骤12/14
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加切好的花椒和辣椒碎,蒜末和葱花。
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步骤13/14
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用烧热的油泼在上面,香味扑鼻,菜就好了!
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最后一步
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一大碗浓香四溢的水煮肉片做好了,肉嫩鲜香,超级下饭,有现成的水煮肉片调味料让这道菜非常简单容易上手!
这是一道即下饭又可下酒的经典川菜,麻辣鲜香,口感浓郁,配菜可以随意调整,可放其他蔬菜或者豆片。蔬菜、木耳需要提前清洗泡发好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-29
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