香瓜香芋包的做法

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香瓜香芋包

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这款南瓜馒头自发粉里添加了小麦胚芽，营养更加丰富，只是比纯面粉在外观上略显粗糙，但这也更符合南瓜的表皮特征。内馅包裹的低糖芋泥馅，吃起来又香又甜。一次发酵，省时省事。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

南瓜味胚芽自发粉 150克

、

室温清水 80克

、

低糖香芋泥 120克

、

可可粉 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜味奶香胚芽自发粉加水揉成无干粉的面团，蒙保鲜膜暂放一旁；把香芋泥分成20克一个，揉成球备用；没有此种面粉可用中筋面粉加蒸熟的南瓜泥或者加南瓜粉、酵母揉成团
步骤2/14 点击查看大图
面团放在案板上揉1分钟，成光滑的面团
步骤3/14 点击查看大图
分出8克放可可粉揉成棕色面球，剩余的面团分成6等份，分别揉圆
步骤4/14 点击查看大图
把面团拍扁，放芋泥
步骤5/14 点击查看大图
四周向中间聚拢，捏严，豆沙包生坯即成；将剩余的完成
步骤6/14 点击查看大图
取小绳摆成'米'字形
步骤7/14 点击查看大图
面团放在小线上，线头向上提起，中间聚拢，绑在一起
步骤8/14 点击查看大图
在两条小线空隙处用筷子扎个小坑
步骤9/14 点击查看大图
取一小块棕色面团搓成南瓜柄，塞在小坑里
步骤10/14 点击查看大图
南瓜豆沙包生坯放在油纸上，码放在蒸锅里，盖盖，发酵
步骤11/14 点击查看大图
发至1.5倍大小时，开蒸，上汽后蒸15分钟
步骤12/14 点击查看大图
焖5分钟出锅，剪去小线
步骤13/14 点击查看大图
可可爱爱
最后一步点击查看大图
香香甜甜

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1. 小线不要绑得太紧，留出面团膨胀的空间； 2. 热汽散去后，小线会粘连在面团上，此时抹少许植物油在小线上，可轻松取下而不破坏面皮。

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发布于 2023-11-28 · 北京市

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