古法纯手工熬红糖
古法熬制,纯天然无添加,还可以滋补养气血,晶莹剔透,即可当零食,又可泡茶,大人小孩皆可食用
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步骤1/11
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甘蔗一根去皮,选择红色甘蔗为佳
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甘蔗榨了几瓶汁,纯甘蔗汁,不可兑水
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步骤3/11
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准备干姜、干姜不是做菜的生姜,可去中药铺买,红枣去核剪开
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步骤4/11
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将甘蔗汁干姜大枣食材全部倒入锅中大火煮开,去掉上面泡沫,然后中火煮10分钟后将干姜大枣捞掉,全程无水
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步骤5/11
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煮一小时后变色了,不停搅拌,搅拌要左边三圈右边三圈,不可同一方向,不然会变硬
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步骤6/11
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继续煮到上面有好多气泡,气泡越多说明约要接近成功了,整个过程需要小伙并且不停的搅拌防止粘锅
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步骤7/11
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加一点蜂蜜进去调和出胶质
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步骤8/11
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煮到有粘稠了,然后倒盆子里冷却
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步骤9/11
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可以使用油纸,没有油纸也可以用锡纸代替,等冷却后放入冰箱10分钟,这样好脱模撕纸
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这是成品糖块,色泽剔透
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最后一步
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切开以后可以当零食吃,也可以拿一块泡茶
自己熬制的红糖放心,无添加剂,干姜多少就辣的程度不同,取决于个人口味,熬出来的和市场上买出来的色泽还是有差距的,老人小孩都可以吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-26
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