羊肉泡馍
羊肉泡馍从小吃到大的那一口,尤其是冬天,吃一口热乎乎的。做起来也很简单,需要的食材不多,糖蒜和辣子酱是羊肉泡馍的绝配,辣子酱用郫县豆瓣就可以。 我没买到纯羊肉,就买了羊腿,炖完汤把肉剔下来,正常应该是羊大骨、羊肉一起炖。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/7
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炖羊汤:羊腿肉切块,放家里常用的香料:香叶、小茴香、八角、桂皮、生姜、料酒,大火烧开,小火炖1个小时。
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步骤2/7
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和面:羊肉炖上就和面,水面比例1:0.6,面揉成团醒20分钟再揉一次,分成小剂子,擀成饼,两面烙出焦花即可。
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步骤3/7
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备配菜:木耳、黄花用开水泡着备用,蒜苗、香菜切末备用
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步骤4/7
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炖汤的肉提前捞出来晾晾切片。
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步骤5/7
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掰馍:用手把馍掰成小丁,越小越入味
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步骤6/7
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烩馍:要一碗一碗的烩,舀适量的汤,把馍、木耳、黄花一起煮,煮到馍和汤稍微有能力点粘稠,加入蒜苗末
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最后一步
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出过后,撒上香菜、配上辣酱即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-25
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