蒜子彩椒牛肉粒

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今天和大家分享一款美味的家常菜——蒜子彩椒牛肉粒的做法供您参考。制作这道美食我使用到了山姆美国进口谷饲牛肉。成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口，牛肉软烂不柴，非常入味。是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

山姆进口谷饲牛肉 300克

、

蒜 2头

、

洋葱半个

、

黑胡椒碎 1小勺

、

料酒 2勺

、

淀粉 1.5勺

、

生抽 1.5勺

、

盐半小勺

、

蚝油 1勺

、

糖一勺

、

老抽半勺

、

三色彩椒各半个

、

鸡精 1勺尖

、

食用小苏打 1勺尖

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取出山姆购买的美国进口谷饲牛肉，清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
将牛肉切成粒，在牛肉粒上切上花刀（我切的牛肉粒比较大，如果您切的比较小，可不用打花刀）
步骤3/14 点击查看大图
将牛肉粒放入盆中，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，糖，黑胡椒碎，食用小苏打，盐，鸡精抓匀。
步骤4/14 点击查看大图
封上一勺食用油腌制20分钟
步骤5/14 点击查看大图
大蒜去皮洗净备用
步骤6/14 点击查看大图
彩椒洗净去筋和籽，切块备用
步骤7/14 点击查看大图
洋葱切块备用
步骤8/14 点击查看大图
起锅烧油，油温三成下入牛肉粒划散
步骤9/14 点击查看大图
变色后捞出控油
步骤10/14 点击查看大图
锅留底油下入蒜粒煸炒
步骤11/14 点击查看大图
下入彩椒，洋葱煸炒
步骤12/14 点击查看大图
下入牛肉粒
步骤13/14 点击查看大图
加入料酒，食盐，翻炒均匀，出锅即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，蒜子彩椒牛肉粒完成。感谢收看！

小贴士

1.我切的牛肉粒比较大，为了方便入味和炒制时快速成熟，所以在上面打了花刀，如果您不喜欢，可切成小粒，不用打花刀。 2.腌制牛肉时，加入少许食用小苏打，或者雪碧，可使炒出的牛肉更嫩滑。 3.滑炒牛肉时，油温三成，下锅变色即捞出，这样可使牛肉滑嫩不柴。 4.炒制牛肉时，尽量选择牛里脊部位。这样炒的时候牛肉不容易老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-24 · 辽宁省

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