奶油烤鱼
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步骤1/16
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口蘑在这里提香,喜欢可以多放一些,切成片备用
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步骤2/16
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土豆切薄片,土豆有一部分会作为顶部奶油糊,选一个大一些的土豆
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步骤3/16
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口蘑焯水后,沥干水分,想让它更香,可以用黄油煎一下
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步骤4/16
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鲷鱼加盐与黑黑椒腌制!视频字幕'疯了'简单腌制就可以
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步骤5/16
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土豆片煮软,一部分垫在容器底部,其他部分压成土豆泥
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步骤6/16
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腌制好的鱼用黄油煎熟
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步骤7/16
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黄油与面粉加热混合,加入牛奶!这里的牛奶也可以是淡奶油,加热至呈面糊状,无颗粒,顺滑离火
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步骤8/16
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分次加入牛奶以及淡奶油,混合至细腻
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步骤9/16
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要达到这种完全没有颗粒的状态,这部分就是基础奶油糊
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步骤10/16
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基础奶油糊与土豆泥混合,破壁机打至细腻
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步骤11/16
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底部垫土豆片,加入口蘑,淋基础奶油糊
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步骤12/16
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加入煎好的鱼肉,平铺就好
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步骤13/16
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加入剩下的口蘑,覆盖住鱼肉,加入顶部奶油糊
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步骤14/16
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烤箱180度烘烤35至40分钟
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步骤15/16
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表面金黄就可以啦
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最后一步
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奶油酱的比例,可以根据自己的喜好调整,最大比例的淡奶油与牛奶,不可超过1比1
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-24
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