黑芝麻千层马蹄糕,香味浓郁,软糯细腻,营养好吃还健康!
注意事项: 1、配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。 2、糖可以按照个人甜度来调整。
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步骤1/19
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准备好所有食材
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步骤2/19
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【调黑芝麻浆】黑芝麻加400ml的清水放入破壁机,榨汁。得出黑芝麻水。
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步骤3/19
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100ml马蹄粉、200ml芝麻水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出芝麻生浆。
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步骤4/19
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200ml芝麻水、100ml白砂糖,煮开关火,趁热加入1汤勺(50ml)芝麻生浆,快速搅拌至浓稠(边倒边搅)
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步骤5/19
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混合剩余芝麻生浆,黑芝麻浆做好了。
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步骤6/19
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【调白椰浆】100ml马蹄粉、100ml清水、100ml椰浆。搅拌过筛,得出白色生浆。
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步骤7/19
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100ml清水、100ml椰浆、100ml糖,煮开关火
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步骤8/19
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趁热加入1汤勺(50ml)白色生浆,快速搅拌至浓稠(边倒边搅)
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步骤9/19
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再混合剩余白色生浆,白椰浆做好了。
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步骤10/19
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调好的两种浆,准备上锅蒸
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步骤11/19
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【蒸糕】蒸锅放入1升方碗,水开后先倒入一层芝麻浆,大火蒸约3分钟熟透
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步骤12/19
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再加一层白椰浆蒸3分钟左右。以此类推,把模具蒸满。
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步骤13/19
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!上一层熟透再蒸下一层!蒸的时间按火力和厚度调整!)
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步骤14/19
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块,不然就会粘手粘模具。
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步骤15/19
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想要切面平整好看,一刀切不要来回划,每切完一次都把刀擦干净。
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步骤16/19
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Q弹柔软有韧劲~
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步骤17/19
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软糯细腻,满嘴芝麻香
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步骤18/19
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营养好吃还健康
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最后一步
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赶快试试吧!
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发布于 2023-11-24 · 广东省
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