复制山姆店红豆日烧面包
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今天用波兰种发酵,做一款山姆店红豆日烧面包。用波兰种作为面包引子,它能使面包稳定发酵快。这里做了三倍的量。9 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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食材清单
加入采购清单
1.波兰种:
、
河套高筋面粉
100克
、
水
100克
、
耐高糖酵母
1克
、
2.主面团:
、
河套高筋面粉
250克
、
糖
20g
、
耐高糖酵母
2g
、
蛋液
30g
、
鲜牛奶
50g
、
奶粉
20g
、
炼乳
30克
、
熟南瓜
36克
、
盐
2g
、
黄油
20g
、
蛋液刷表面
1个
、
黑芝麻(撒表面)
适量
、
芋泥(自制)
适量
、
红枣红豆沙(自制)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
波兰种除黄油和盐外,所有的食材混合搅拌均匀,再+盐搅拌均匀,再+黄油搅拌均匀,整理面团等待发酵。
-
步骤2/3
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发酵好的面团按每个65克切割、滚圆,包上豆沙和芋泥馅儿,用湿布盖好等待发酵。
-
最后一步
点击查看大图
发酵好表面刷蛋液,撒上芝麻。放入烤箱,180°25分钟,满屋飘香的面包香味真好吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-23 · 广东省
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